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食品包装厂家为您介绍食品包装类目(二)

编辑:安徽科信包装有限公司时间:2019-03-30

      食品包装厂家为您介绍食品包装类目(二)

       食品包装厂家-折叠气调包装

      新鲜生果和蔬菜是有生命的植物,在采收今后,仍继续进行其生化效果,从周围环境中吸进氧气,耗费其本身的糖酸等营养素,呼出二氧化碳并发生热能。如果下降环境中的氧气,进步二氧化碳的浓度,则呼吸效果减缓,保鲜期延长,但呼吸效果又不能完全停止,不然生命完毕,将导致腐烂。气调仓库就是应用这一原理延长生果蔬菜的保鲜期(见食物冷藏)。选用恰当的塑料薄膜包装新鲜果蔬,使氧和二氧化碳少数透过,一起又阻碍水分蒸腾,同样能起到调理气体组分的效果,到达延长新鲜果蔬保藏期的效果。这种包装技能,首要应用于自选市场的零售生果蔬菜,可使商品既清洁整齐,又保持新鲜。

       食品包装厂家-硅窗包装

       是气调包装的一种方式,系在一般的塑料袋上烫接一块硅橡胶窗,硅窗的透汽性比聚乙烯或聚氯乙烯大几十倍到几百倍,果蔬所需的氧和排出的二氧化碳以及其他挥发性物质,通过硅窗上的微孔和袋外的大气交流,并使袋内的气体维持一定组分。硅窗所需面积是依据袋内生果蔬菜的种类、数量、呼吸强度和硅橡胶的类型、特性等要素,通过计算确定的。

      食品包装厂家- 折叠罐头包装

      将食物密封在容器之中,经热水或蒸汽高温处理,以杀灭容器中绝大部分微生物,一起避免外界微生物侵入,使成品能长时间保藏的一种包装办法(见食物罐藏)。

       食品包装厂家-折叠无菌包装

      在罐头包装的基础上开展而成的一种新技能。两者都是依靠加热灭菌使食物在密封条件下到达长时间保藏的目的。但罐头食物的传统工艺是先将食物装入容器并密封,然后加热灭菌和冷却;而无菌包装却是先将食物和容器别离灭菌并冷却,然后在无菌室内进行包装和密封。和罐头包装相比,无菌包装具有4个特色:①选用超高温灭菌,一般加热时间仅几秒钟,而且又当即冷却,所以能较好地保存食物原有的营养素、色、香、味和组织状况;②灭菌所需热能比罐头少25~50%;③因冷却今后包装,能够运用不耐热、不耐压的容器,如塑料瓶、纸板盒,既下降成本,又便于消费者敞开;④设备占地面积小,出产效率高。其缺点是限用于流体食物。当时虽已开展到液体中可混有15mm左右固体小颗粒,但还不能用于大块的果、蔬、鱼、肉,因而能够包装的产品在品种方面为数不多。

      食物的灭菌和冷却 依据各种食物的理化性质,选用不同的工艺和设备。例如,pH在4.5以下的高酸性食物,灭菌强度能够低些;而pH在4.5以上的低酸性食物,则要求高强度的灭菌条件。又如低粘度的食物,能够选用蒸汽喷射法灭菌,继之以减压冷却;而高粘度的酱类,则宜用刮板式或管式换热器加热及冷却。

      容器(或包装资料)的灭菌和冷却 对不同资料,选用不同工艺和设备。例如,对耐热的金属罐和玻璃瓶,一般用饱和蒸汽、过热蒸汽或热空气灭菌,再在无菌空气中冷却;对塑料容器、塑料-铝箔-纸板复合的资料,则用双氧水灭菌,继之以加热处理或远红外辐射,以扫除残留的双氧水,保证安全卫生;对箱中袋所用的塑料-铝箔复合的大袋,须用γ射线辐射进行冷灭菌。

      在无菌条件下包装 食物和容器经灭菌并冷却今后,别离进入无菌室,通过自动化的机器,进行灌装或密封,然后自动从无菌室卸出,即为成品。为避免外界空气污染无菌室,一方面不断输入无菌空气使无菌室内保持正压,一起室内装有紫外线灯以保持灌装线处于无菌状况。

       食品包装厂家-无菌包装

      技能开展很快,用途逐步扩大。当时首要用途有3方面。①零售小包装:容器有金属罐,玻璃瓶,塑料罐、盒、杯、管,直立袋,纸板铝箔塑料膜复合的四角包、砖形包。内容物有乳制品、软饮料、果汁、豆乳、布丁等。过去的消毒牛乳在室温下只能保存1~2天,而无菌包装者可存放 6个月,深受消费者的欢迎,敏捷筛选了传统的分配出售办法。②无菌大罐保存半成品:用于贮存番茄酱、浓缩果汁等。大罐容量一般为30~50吨,最大的达 400吨。其用途是在果蔬旺季将半成品通过灭菌贮入无菌大罐,供全年进一步加工用。也可将不同时节采收的果蔬质料,加工制成汁或浆,别离贮入不同大罐,供调配成混合果汁或混合蔬菜汁。还有应用无菌大罐的技能,开展轿车槽车或铁道槽车,大量运送果汁、番茄酱等,以节省运送费用。③箱中袋:用无菌包装技能将番茄酱、浓缩果汁等高酸性食物装入塑料薄膜与铝箔复合的大袋中,袋外加套瓦楞纸箱,故称箱中袋。这种包装方法即可用于半成品的保藏,其效果和无菌大罐相同;也可用作包装半成品的容器,国际市场上已广泛应用。在装灌以前,空袋须经γ射线灭菌。大袋的容量为200升、220升及1000升3种,其中1000升大袋需用木箱作外套。



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